Zamjene za namirnice

Sigurno vam se nekad dogodi da se uputite raditi neko jelo, bilo da se radi o glavnom jelu ili desertu i onda u pola kuhanja ili pečenja, shvatite da nemate sve sastojke. Osim trke do trgovine da biste nabavili potrebnu namirnicu, možete je zamijeniti nekom drugom koju vjerojatno imate.

Kako biste se lakše snašli idući put kad vam se dogodi navedena situacija, navest ćemo zamjene koje se u vašem jelu neće ni osjetiti, već naprotiv, uklopiti se baš kao i namirnica koju se zapravo trebali staviti!

Ako vam je po receptu potrebna mala količina luka, možete ga zamijeniti nasjeckanim porilukom, no upotrijebite samo bijeli dio poriluka. U mnogim receptima gdje sitno sjeckani luk treba biti što manje primjetan, možete koristiti sušeni, grublje ili sitnije mljeveni luk, koji se prodaje u bočicama.

Kod pripremanja brojnih pirjanih i prženih jela te umaka, biljno ulje možete zamijeniti margarinom i maslacem.

U varivima ili umacima od pirjanog povrća, temeljac od povrća može se zamijeniti goveđim ili pilećim temeljcem.

Za zgušnjavanje juha ili umaka, jedna žlica kukuruznog brašna može zamijeniti dvije žlice svenamjenskog brašna.

Pri pripremanju preljeva za salate, umjesto kiselog vrhnja možete upotrijebiti obični jogurt.

Jedna šalica šećera može se zamijeniti jednom šalicom meda uz dodatak pola žličice sode bikarbone. A jednu šalicu smeđeg šećera možete zamijeniti jednom šalicom bijelog šećera uz dodatak jedne i pol žlice melase.

Da bi jelo bilo manje masno, umjesto mljevenog svinjskog, goveđeg ili janjećeg mesa upotrijebite mljevenu puretinu. Umjesto mljevene ili sitno sjeckane teletine, možete se koristiti mladom janjetinom.

Umjesto krušnih mrvica, možete upotrijebiti 3/4 šalice izmrvljenih krekera, no pripazite da krekeri budu neutralna okusa.

Pri pohanju jela, možete koristiti samo bjelanjak jaja, jer ćete tako smanjiti masnoću jela.

U mnogim pikantnim pitama tjestenina ili krumpir mogu zamijeniti tijesto.

Tikvice možete često zamijeniti malim patlidžanima, pogotovo ako se radi o varivu u koje ide više vrsta povrća.

Kada je špinat dio nekog nadjeva, možete ga zamijeniti blitvom ili obratno.

Uspješna zamjena za bademe bit će lješnjaci ili orasi, dok ćete okus čokolade dobiti ako koristite kakao. Okus će biti isti, jedino morate dodati malo šećera u kakao.

U gotovo svim receptima za juhu od povrća, mesou kojima se koristi peršin, možete ga zamijeniti vlascem. Okus juhe će tako biti profinjeniji.

Foto: Charlotte Lake/Shutterstock