Otrovanje hranom

Otrovati se možete uzimanjem hrane zatrovane virusnim, bakterijskim ili kemijskim tvarima. Trovanje hranom izaziva različite stupnjeve neugode, od blage do akutne te može izazvati privremenu dehidraciju. Blagi slučajevi traju samo nekoliko sati a u najgorem slučaju dan ili dva, ali neki slučajevi - poput botulizma ili određenih oblika kemijskog trovanja - teški su i kojiput po život opasni ako ih ne liječite.

Simptomi

Trovanje hranom u pravilu izaziva spoj mučnine, povraćanja i proljeva koji može, a i ne mora biti krvav. Katkad su prisutni i drugi simptomi.

  • Grčevi u trbuhu, proljev i povraćanje koji počinju jedan sat do četiri dana nakon uzimanja pokvarene hrane i traju do četiri dana obično su znak bakterijskog trovanja hranom.
  • Povraćanje, proljev, grčevi u trbuhu, glavobolje te vrućica i groznica koji počinju 12 do 48 sati nakon uzimanja zatrovane hrane - osobito morske hrane - obično su znak virusnog trovanja hranom.
  • Povraćanje, proljev, znojenje, vrtoglavica, suzne oči, prekomjerno stvaranje sline, duševna rastrojenost i bolovi u želucu koji započnu oko 30 minuta nakon jela zatrovane hrane tipični su pokazatelji kemijskog trovanja hranom.
  • Djelomičan gubitak govora ili vida, oduzetost mišića od glave prema dolje i povraćanje mogu ukazivati na botulizam, opasan, ali vrlo rijedak tip bakterijskog trovanja hranom.

Obratite se liječniku

  • ako prepoznate simptome botulizma. Potrebno vam je hitno medicinsko liječenje zbog po život opasne bolesti.
  • ako prepoznate simptome kemijskog trovanja hranom. Potrebno je hitno medicinsko liječenje kako bi se izbjeglo moguće oštećenje jednog ili više vitalnih organa.
  • ako su povraćanje i proljev jaki i traju duže od dva dana. U opasnosti ste od gubitka tekućine (dehidracije).

Uzroci

Mnoge bakterije mogu izazvati trovanje hranom. Osobe koje su bolesne ili zaražene mogu prenijeti bakterije stafilokoka na hranu koju pripremaju. Osobe koje jedu ili piju onečišćenu hranu ili vodu mogu dobiti putnički proljev, obično izazvan bakterijom E. coli. Bakterije mogu zaraziti perad, jaja i meso i tako izazvati trovanje salmonelom; iako je smrt moguća, većina slučajeva izaziva samo blagu neugodu. Štetne bakterije razvijaju se u kuhanom i sirovom mesu, ribi, mliječnim proizvodima i pripremljenoj hrani predugo ostavljenoj na sobnoj temperaturi; jela pripremljena s majonezom opće su poznat uzročnik trovanja.
Konzervirani proizvodi - osobito proizvodi konzervirani kod kuće - pogoduju razvoju bakterije koja ne treba kisik da bi se množila i koja se ne uništava kuhanjem. Ta bakterija izaziva botulizam, rijetko ali moguće smrtonosno trovanje hranom. Dojenčad može dobiti botulizam od meda jer njihovi nerazvijeni probavni sustavi, za razliku od odraslih, ne mogu neutralizirati njegove prirodne bakterije.
Sirova morska hrana - posebno zatrovane školjke - mogu izazvati virusno trovanje hranom. Neke gljive, bobice i druge biljke prirodno su otrovne za ljude i nikada se ne smiju jesti; krumpirove klice i truli dijelovi također sadrže prirodne otrove. Otrovna plijesan može se uhvatiti na voću, povrću, žitaricama i orasima koji se ne čuvaju na primjeren način. Kemijsko trovanje hranom mogu izazvati pesticid ili držanje hrane u nečistim posudama.

Prevencija

Uvijek perite ruke prije pripremanja hrane; operite posuđe vrućom sapunicom nakon njegove uporabe pri pripremi mesa ili ribe.
Ne otapajte smrznuto meso na sobnoj temperaturi. Neka se meso postupno otopi u hladnjaku ili ga brzo otopite u mikrovalnoj pećnici i odmah skuhajte.
Izbjegavajte nekuhanu, mariniranu hranu i sirovo meso, ribu ili jaja; dobro skuhajte takvu hranu.
Ne jedite hranu koja izgleda pokvareno ili smrdi te hranu iz napuhnutih limenki ili napuklih staklenki.
Hladnjak uključite na 2°C; nikada ne jedite kuhano meso ili mliječne proizvode koji su bili izvan hladnjaka više od dva sata.

Liječenje ljekovitim biljem

Đumbir (Zingiberofficinale) može biti djelotvoran lijek protiv mučnine: uzimajte dvije kapsule ili šalicu čaja od đumbira svaka dva sata koliko dugo je potrebno. Čaj prave končare (Filipendula ulmaria), mačje metvice (Nepeta cataria) ili glatkog brijesta (Ulmus fulva) može ublažiti tegobe želučane i crijevne sluznice: namačite 2 žličice ljekovite biljke u šalici kipuće vode 15 minuta; pijte tri puta na dan.

Homeopatija

Iskušajte bilo koji od sljedećih lijekova koji se kupuju bez liječničkog recepta jačine 12c svaka tri do četiri sata dok se simptomi ne poboljšaju: Arsenicum album, Veratrum album, Nux vomica ili Podophyllum.

Prehrana

Kad se simptomi povuku, povratite snagu hranom poput riže, laganog povrća i banana. Kako biste obnovili nužne bakterije u probavnom traktu, jedite čisti jogurt sa živom kulturom Lactobacillusa acidophilusa ili uzmite kapsule acidofilnog laktobacila. Izbjegavajte nefermentirane mliječne proizvode koji mogu biti teški za probavu.

Konvencionalna medicina

Ako su simptomi ozbiljni ili ustrajni, liječnik će možda propisati lijekove protiv proljeva ili povraćanja dok se stanje ne smiri. Dojenčad, djeca, stariji ljudi i osobe koje boluju od dijabetesa ili druge kronične bolesti moraju biti pod nadzorom zbog dehidracije i drugih mogućih komplikacija.
Ako imate botulizam, morat ćete odmah ostati u bolnici. lako botulizam može izazvati zastoj u disanju, pa čak i smrt, liječenje bez odlaganja uvelike povećava izglede za potpuni oporavak. Ako simptomi ukazuju na kemijsko trovanje, treba što prije ispumpati želudac da otrov, dok ne primite lijek protiv specifičnog otrova, ne bi zahvatio druge organe. 

Alternativni načini liječenja

Isprobajte jedan ili više alternativnih lijekova sve dok se organizam ne oslobodi otrova.

Dijagnostički postupci

Ako su simptomi blagi, vjerojatno ne trebate liječnika. Ako simptomi traju dulje od dva dana, možda ćete trebati dati na analizu stolicu, krv ili ispovraćani sadržaj kako bi se otkrio uzrok bolesti.
Botulizam se dijagnosticira kroz opis simptoma i bakterijskom analizom uzoraka krvi, stolice ili sumnjive hrane. Kemijsko trovanje hranom obično se može dijagnosticirati opisom simptoma i analizom irane koja je moguć uzrok trovanja.

Povraćanje i proljev način su na koji organizam izbacuje otrov, pa nemojte uzimati nikakva sredstva protiv povraćanja ili proljeva 24 sata nakon što se simptomi pojave. Kad ponovno budete mogli zadržati tekućinu u želucu, pijte bistru tekućinu oko 12 sati. Zatim jedite laganu hranu poput riže, kuhanih žitarica i juha bez tijesta čitav jedan dan.
Budući da se neprestanim povraćanjem i proljevom može izbaciti velika količina vode iz organizma, cehidracija predstavlja moguću opasnu komplikaciju, osobito kod djece i starijih osoba. Morate se oobrinuti da brzo i potpuno nadoknadite izgubljenu tekućinu. Ako ne možete prestati povraćati, možda ćete morati nadoknaditi tekućinu infuzijom.